肥胖是一种慢性疾病。肥胖患者活动时会出现呼吸急促、行动不灵活、下肢关节变形、心悸、头昏眼花、盗汗等;体重过重会增加心脏负荷,导致心衰及下肢水肿等;胃肠道会出现便秘等症状。

        10年前,美国肥胖者人数约占26%。许多肥胖者决心吃低脂类的食物,希望减掉这“生命的累赘”。然而,这几乎与脂肪“绝缘”的努力,却未获得应有的效果,10年后,美国的肥胖者人数上升到了34%。为什么少吃高脂类的食物还会发胖?

        人们不禁要问:“体内脂肪从何而来?”

        体内脂肪由多余热量转化而成。一般情况下,一个成年人每天需要约2000大卡热量,如果一天摄入了3000大卡热量,多余的热量就会转化成脂肪储存在体内。

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        产生热量的营养素不仅有脂肪,还有蛋白质和碳水化合物。不少朋友认为不吃脂肪含量高的猪肉、牛肉、油炸食品就可以少长脂肪,但是富含蛋白质、碳水化合物的食物依然含有热量,如果多吃,摄入热量超过身体消耗热量,多余的热量依然会转化成体内脂肪,导致发胖。

        富含脂肪的食物不是绝对不能吃,而是要会吃,有选择的吃。相对畜肉,鱼肉、禽肉脂肪含量较少,且富含多不饱和脂肪酸,优先选择鱼肉、禽肉。烹调方式注意少油,植物油可以经常更换和调和,为身体提供多种营养物质。

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碳水化合物也需要“智选”

        不少朋友认为,既然少吃了富含脂肪的肉类、油炸食品,就可以放开吃富含碳水化合物的食物了,比如:米饭、馒头、油条、糕点、含糖饮料。相对同等重量的肉类食物,热量是比较低,但是这些食物升糖指数很高,依然不利于减肥。

选择碳水化合物类食物,注意“低升糖”

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大部分的蔬菜、水果都是低升糖类食物

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        升糖低的食物进入肠道后停留的时间长,葡萄糖进入血液后峰值较低,引起餐后血糖反应较小,需要的胰岛素也相应较少,不会促进更多脂肪合成。奶类、豆类、全谷类食物,大部分的蔬菜、水果都是低升糖类食物。

        升糖高的食物进入肠道后消化快、吸收好,葡萄糖能够迅速进入血液,导致高血糖。同时引起更多胰岛素分泌,胰岛素是机体内唯一降低血糖的激素,可促进更多脂肪合成。精制糖、白面包、油条、白粥、米饭、糯米饭都是高升糖类食物。

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总结:

        肥胖产生的原因是热量过剩,如果不控制总热量摄入,即使少吃脂肪也会长脂肪。另外,脂肪也是人体必需营养素,七大营养素一样也不能少。不注意选择碳水化合物类食物也会导致发胖,减脂期间应注意选择低升糖类食物。饮食满足“低热量、低升糖、富营养”。

1、低热量:

控制热量摄入,当能量不能满足自身需要时,人体开始分解自体脂肪产生能量来维持生命活动。

2、低升糖:

采用低升糖类碳水化合物,降低刺激胰岛素的分泌,减少脂肪合成。

3、富营养:

提供人体每日必需营养素,同时为分解自体脂肪提供条件。

只有这样减脂,才会高效而健康!

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